Espaguete de abobrinha ao molho pesto

Modo de preparo

Cortar no mandolim, ou com a faca as abobrinhas, em formato de espaguete, refogá-las rapidamente com um pouco de azeite extra virgem e cebola.

Molho pesto: manjericão, um dente de alho, azeite de oliva extra virgem, castanha de caju (ou do Pará), queijo parmesão ralado. Bater tudo no liquidificador até formar um creme. Se houver necessidade, corrija com um pouco de sal.

Junte a abobrinha com o molho pesto e finalize de seu gosto. Eu coloquei castanha de baru e nibs de cacau, para dar crocância.